本日は悪天候のため、ネタに困って、続編をば。 プロバットでの焙煎中に考えていたこと。 1日目の焙煎はいきなり振られたのでまったくなんの方針もなかったと言っていいのですが、とりあえず、プロバットの特性を体感したかったので、最初は控えめに火力40％…

焙煎合宿の感想で焙煎についてあまり触れないのも変なので少し。 今回、いろいろなメーカーの焙煎機を使って、プロとして活躍されている方々の焙煎するのをみていて、いろいろなスタイルがあることや焙煎機の特性による違いの大きさを知ることができました。…