Coffee Beans Kurochamame

for Dripbags, Coffeemakers and hand-brewing

2020-10-19から1日間の記事一覧

味覚と焙煎との関係を考える 珈琲の味の3大要素

ここまでの結果。カロリーをかけて、緑の色を茶色くするということだけ考えれば、ほとんど焙煎量と水分を考えて、投入温度と火力をスライド式に上下(水平移動)するだけで焙煎は可能なことがわかりました。 密度や粒の大きさあるいはシルバースキンの有無は…