珈琲の品質以前にやるべきことはやまほどあるわけですが、あまり珈琲の話題から離れるのも、というのはほとんどの方が焙煎に興味を持たれてフラッとこられるようですので、そろそろ、本題に戻っていきたいと思います。 これまでいろいろ疑問におもってきたこ…

手元にある豆という豆を手当たり次第ドリップバッグ にしてしまって、もうほとんど豆の形をしたものは手元にありません。 そして最後に残ったCOEケニアのドリップバッグ 。 焙煎してから3週間目にドリップバッグ にしてちょうど1年経っています。 開封してみ…

先日、ひょっこり出てきた神戸のあるお店のパナマ。 未開封で豆のまま長時間放置したものでした。 ドリップバッグ にした分を今日試してみました。 パナマなので中煎りくらい。これぐらいの焙煎度だと、 もって2週間と随分長い間思い込んでいました。 大手の…