2021-09-24から1日間の記事一覧
焙煎後にどう冷却するかは地味に重要です。 結構、これ、焙煎後の日持ちやエージングに影響すると思うからです。 以前、耐熱ガラスを使ってキンキンに冷やした容器に焙煎直後の豆を入れ、すぐに冷風を入れて冷やしてみたところ、まずまずの結果だったので、…
焙煎後にどう冷却するかは地味に重要です。 結構、これ、焙煎後の日持ちやエージングに影響すると思うからです。 以前、耐熱ガラスを使ってキンキンに冷やした容器に焙煎直後の豆を入れ、すぐに冷風を入れて冷やしてみたところ、まずまずの結果だったので、…