今の所、瓶の隅に余った豆を一揃いハンドピックしてから放り込んでいたりしまして、銘柄名まで出すほどではありませんが、本日は昨日の14バッチの評価を行いました。 1、2バッチ目 アイスコーヒー用の深煎りとしてはまずまず。 3〜4バッチ目 入荷時期が古い…

本日、煎り上がったときの感覚からすると、ベストに対して、まだまだ、という感じはありますが、操作にはいい加減慣れてきました。ただ、それでも、一回、コンパスの記録を忘れてまた消してしまいました。せっかくのデータ、自動保存してくれればいいんです…

本日、注文があって、そのまま勢いで２５０ｇを12バッチ行いました。なんだかんだで余熱を入れるとほぼ5時間かかってしまいました。1バッチあたり25分ですね。 ハンドピックしながらの焙煎ということもありましたが、それにしても、本来は1時間あたり、4バッ…

なぜか途中で豆がこぼれてくるのは、入れすぎかと思ったり、水平が取れていないからと思ったのですが、先日、100ｇで10バッチ行ったところ、10バッチ目から、しっかり豆がドラムとフロントパネルの隙間に挟まってこぼれてきました。 そういえば、先回も豆が…

湿度を取るために冷房を効かせていると、寒くて仕方なかったので、暖を取るためにディスカバリーを起動することにしました。 余熱は40分近くとってとりあえずはやっと見つかったグアテマラを100ｇ。 ところが、全長2.5ｍの仮設煙突はディスカバリーの排気フ…

ディスカバリーただいま準備中 しっかりとした台の上でやってみたところ、だいたいドラムの上あたりに水準器を乗せて測れば、ほぼ水平が出るようですので、結局、スペースの関係で少し丈夫な細い会議テーブルを使ってバランスをとりました。 時間が経つとま…

専用の台を用意しようと思ったのですが、結局お客さん用のテーブルとして用意したどっしりとしたものがあったので、そちらを使うことにして、現在、排気系統を構築中。本当は今日にも完成させる予定だったのですが、急遽、大物を運んだりして、貴重な体力が…

評価の基準ということに、にしてしまうかも…… 長いこと、夏の間もホットで過ごしてきました。なんといっても、きちんとホットで、それも基本はハンドドリップで抽出しないとコーヒーの本当の良さは把握できないのではないかと思っています。もちろん、サイフ…

どうしても２５０g煎れないと思っていたディスカバリーですが、前の部分に少し物をかませて入れてみると、全然平気。そもそもカロリーとの兼ね合いでいえば、３００g以上煎れてもおかしくないものですから。 で、改めて水準器で確かめてみると、ほとんど計測…

最初にお話ししたミツバチの話に再び戻りたいと思います。 さて、新しい花畑を見つけたミツバチが巣に帰ってダンスを踊るとき、単にそのミツバチは情報交換しているのでしょうか？ または喜んでいるだけなのでしょうか？ そして、それを取り巻く、仲間は本当…

ホームページひとつ開き始めるまで10分以上かかる状態ですので、ここからはウィンドウズでお送りします。というのは見る方にとってはどうでもいいことでしょうが。マックはバックグラウンドでDL}されるファイル容量がけた違いに多く、１００倍くらいありそう…

90％にも及ぶ空前の直帰率にやっと重い腰をあげるくろちゃまめ。あいかわらず、アクセスしてきてくださる方が何を求められているか、謎ですが。 さて、美味しいという言葉はもともとは人と共有することが目的にあるものであって、個別的な要素が希薄であるは…