2020-11-21から1日間の記事一覧

よい焙煎、悪い焙煎、そして

何をもっていい焙煎とするか、またはいい焙煎ができている指標みたいなものをあげるとしたら、どのようなことがあるでしょうか？よく言われるのは、豆が白っぽくなる、柔らかくなる、膨らむ、再び固くなって色が付き始める、しわが出る、しわが伸びる、真ん…