2020-11-24から1日間の記事一覧

ついでに普通の焙煎についても考えてみる

浅煎りで酸味と、産地によりグラッシーな感じやアーシーな感じがある。フレンチに近い深めの焙煎で鼻に抜ける紙臭いような感じがある。中深煎りでインスタントコーヒーを上手に入れたものに、ほんのりあまみと深みと香りを付け加えて高級感を増したような…