The Coffee Roaster House

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2024-04-07から1日間の記事一覧

Artisanによる加熱調理管理の実際 スタンダードなパンケーキ曲線

短時間ベーキング(焼結)かも。 パンケーキの大きさが大きめのお好み焼き並みで、ほとんど2つのターナーで裏返せるギリギリに近いサイズだったので、火力を強めに0.3kpa程度にして短時間でべーキングを終えるようにしてみました。温度はほぼ120−125度あた…