Coffee Beans Kurochamame

for Dripbags, Coffeemakers and hand-brewing

2020-01-13から1日間の記事一覧

ブレンドの定番化へ

焼きあがった豆を見つめながらになりがちでしたが、積極的に販売促進するために、定番化を決定しました。 候補は以下の4通り 上は万人向け、下に行くほど、コアなファン向け 1)ブラジル・ベース キリマンじゃろ? (個性的な珈琲を求められる方が間違って購…

在庫の棚卸しと焙煎作業の標準化など 取扱銘柄の固定

在庫を精査した結果、豆の種類、ロットごとに異なる焙煎が必要なこと。なおかつ期待される一定した味をキープしなくてはならないこと。ある程度、万人に受け入れられる標準的な味と、飽きられない範囲のバリュエーションの両立。そして、ブレンドの幅を考え…