Coffee Beans Kurochamame

for Dripbags, Coffeemakers and hand-brewing

2020-11-10から1日間の記事一覧

芳香の成分を分解する Part III

芳香の成分を、脂溶性、水溶性、炭酸ガスと親和性のある成分の3つに分けて考えていこうという提案をさせていただきましたが、これはあまりにおおざっぱと思われる方もいらっしゃるかもしれません。 確かに、例えば、アルコールは油にも水にも溶けます。そこ…

手前味噌もいいところですが

今回、いきおいで作りすぎたドリップバッグの一部をテストを兼ねて分解してみました。 その数ザっと、120ほど。本来なら、10g以上は使いたかったタンザニアで8gで作ってしまった分80個ほどと、残りは本来の良さがもう一つ引き立っていないと感じていたエチオ…