The Coffee Roaster House

just around five pounds retreat

2023-10-20から1日間の記事一覧

なぜ、焙煎を3つの段階に分けるのか

3段論法とか、三元論とか主にキリスト教で言及されるトリニティ(三位一体)とか。西洋の思想の中には3を物事の構成要素の最小構成として捉える傾向があるようです。自分、相手、第三者とか。 対して、日本の場合、起承転結という言葉にもあるように、4つ…

焙煎とはコーヒー豆の調理の一過程であって、それ以上のものではない…といってみる

SCAJ 2023そしてその中のRMTCも盛大に行われたようで、お疲れ様でした。というかもうすでに結構経ってしまっていましたね。 色々な条件が整わなくて、今年はスルーさせていただくことになりましたが、先日、会場での様子などを人伝に聞きまして、へえと思っ…