投入温度は170度、DRYENDで投入完了もしくは反転開始。FCが反転完了。火力OFFが降ろし始めたタイミング。DROPがFRYENDです。ちょっと火力強すぎ？ 当日の通算５バッチ目の記録です。いろいろやってみると、意外に水分の多いものをあげると急激に温度が下がっ…

ところで、コーヒーに限らず、飲食関係で仕事をされている方にとっては味覚の問題は死活問題ということでいまだに戦々恐々とされておられる方もいらしゃるかと思いますので、ちょっとした情報をここにあげておきたいと思います。 味覚の回復に亜鉛成分の摂取…