そういえば、最近、もう一つの中華鍋も赤錆が出やすくなっていたしなーと思って、 今回初めて温度センサを使って、油慣らしをやり直してみることにしました。 この鍋は中華鍋（北京鍋）としては３代目、途中で使った超円高時代の格安炒め鍋（実は使いやすか…

コーヒー豆の油のおかげでスムーズに油慣らしをやり直すことができたので、コーヒーの焙煎をフライパンでやってみました。 一度十分に乾燥させてあるコーヒー豆を使用しているので短時間で収まっていますが、本当は同じことをすれば10分くらいかかります。こ…